SAGINOSA DE Lola Lolitalola

Lola Lolitalola es la ganadora del concurso de recetas de la semana pasada. Ella vive en Ibi y ya se sabe que en Ibi, aparte de juguetes, hacen unos helados riquísimos, se embadurnan en harina y huevos el 28 de Diciembre, adoran a los Reyes Magos y... en Carnaval les da por hacer Saginosa, que es la torta dulce más   buena que he probado!!

Yo no sé si será porque sólo se hace en Carnavales, porque hace mucho que no la pruebo, o porque vi la receta en el blog de Lola, con esas fotos...., pero... no me he podido resistir y la estoy haciendo. (Ya ves Lola, que he cumplido mi amenaza de hacerla!! Espero que me salga bien, que la tengo en el horno!!).

La estoy haciendo tal cual la explica Lola, con los siguientes ingredientes:

100 gr de Manteca de cerdo

100 gr de Harina

50 gr de Azúcar

1 vaso de Agua

Ralladura de 1 Limón

5 Huevos

Azúcar y Canela en polvo para espolvorear

(voy a ver cómo va... no se me queme... que me muero!!)

(va bien... muy bien... je)

Recién salida del horno

Bueno, pues se hace muy fácil:

Precalentamos el horno a 190ºC.

En un cazo ponemos el agua y la manteca de cerdo. Cuando se haya derretido la manteca, añadimos el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando empiece a hervir, incorporamos la harina de golpe, bajamos el fuego al mínimo y removemos enérgicamente hasta que hayan desaparecido todos los grumos y la masa se despegue del cazo.

Luego vamos incorporando los huevos uno por uno, es decir, añadimos un huevo y removemos bien hasta que esté totalmente integrado en la masa antes de añadir el siguiente. Yo esto lo he hecho fuera del fuego.

Vertemos la masa en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear, y espolvoreamos abundantemente con azúcar y canela.

Horneamos hasta que se hinche y se dore (y como dice Lola, no os asustéis por las pompas enormes e irregulares, porque eso es que va bien). Yo he tardado unos 20 minutos, pero cada horno es un mundo.

Antes de que se enfríe, se espolvorea con azúcar y... listo!!

El cachito que me voy a comer...

Y como a mi me puede el ansia viva... no voy a esperar a que se enfríe del todo y la voy a probar ya!!

Mmmmmmmm........... (no! no me llames a gritos chocolate!!!! que noooo!! lalala laa lala no te oigooo!)




Rossella