MAGDALENAS FACILES

El otro día probé las Magdalenas que hace Liana.

Liana es una amiga de Georgia, que vive en Velilla, un pueblecito de Madrid, y que es una cocinera excelente, y una repostera que ni os cuento (algún día le preguntaré cómo hace su famoso Lago de los Cisnes...).

Cuando probé sus magdalenas me encantaron y lo que más me gustó es que las hizo en un momento, así que le pedí la receta. Os la cuento:

Para 16 magdalenas:

- 125 gr de Mantequilla en pomada

- 150 gr de Azúcar

- 4 Huevos pequeños (o 3 si son grandes)

- 200 gr de Harina

- 1 sobre de Levadura

- el ingrediente del Sabor que queramos conseguir:

La ralladura y el zumo de 1 Naranja, o

3 cucharadas de Almendras molidas, o

un puñado de Nueces peladas, o

trozos de Chocolate, o

una cucharadita de Canela, o

Arándanos, o

Mermelada de frutas, o..........

Se mezcla bien la mantequilla con el azúcar y sin dejar de remover, vamos añadiendo los huevos uno a uno (hasta que no quede bien incorporado el primero no echamos el segundo, y así con todos). Después añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.

Según el sabor que queramos conseguir, añadimos los ingredientes correspondientes a la masa. Mezclamos y vertemos en los moldes para magdalenas (no superar la mitad del molde o se desbordarán cuando suban).

En el caso de rellenar con mermeladas, frutas frescas o chocolate, es mejor ponerlo una vez tengamos la masa en los moldes y no remover, porque al subir la masa se encargará de taparlos y que queden en el centro de la magdalena.

Meter en el horno precalentado a 180ºC hasta que suban y se doren un poco.

Espolvorear con azúcar al sacarlas del horno, o con un pellizco sobre cada una de ellas al meterlas.

TRUCO: Si se quiere que salgan más esponjosas, se puede quitar un poco de harina y sustituirla por harina de maíz (Maizena). Se puede sustituir hasta un poco menos de la mitad de la harina.

A mi me encantaron. Espero que a vosotros también os gusten.