DICCIONARIO DE COCINA DE ALEJANDRO DUMAS

PRIMERO recordaros que tenéis hasta el 30 para mandar recetas.  A los que ya las habéis mandado, muchas gracias y suerte!

Y bueno, a lo que iba... que ayer estuve en el FNAC y.... pues que me volví a perder por los estantes de libros de cocina. No puedo ir a una tienda de libros sin "oler" los de cocina, y si los huelo, no me puedo resistir!! me pasa como con el arroz con leche. Por cierto... he puesto esa receta?

Fuimos a buscar un libro y yo disimuladamente hice una paradita en la sección de Gastronomía, aunque creo que disimular, lo que se dice disimular, disimulé poco, porque al poco tiempo ya me estaban buscando en el sitio correcto!

El caso es que me reencontré con este libro, que la primera vez que lo vi ya lo quise comprar, pero en aquella ocasión ya había cubierto el cupo de libros del día, y esta vez sí, se vino conmigo.

Alejandro Dumas fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maître del duque de Orléans, siempre tuvo una curiosidad extrema por la cocina y la gastronomía entre otras muchas cosas. Era frecuente verlo en la cocina preparando todo tipo de platos suculentos, de lo que existen numerosos testimonios.

"Dumas, en camisa, mete mano a la masa, hace una tortilla fantástica, dora la pularda... Corta la cebolla, remueve las ollas y les da 20 francos a los pinches". Esto ocurría en el hotel donde estaba alojado, es decir, lo hacía por puro placer.

En la plenitud de su fama, el autor de Los tres mosqueteros y El conde de Montecristo decidió culminar su obra literaria con un gran diccionario gastronómico. Su Diccionario de cocina se basa en su prodigiosa memoria, su gran experiencia viajera y su saber culinario acumulado durante tantos años. Todo ello sazonado por la pasión que siempre sintió por la cocina y el arte gastronómico. El libro está lleno de humor, de sabrosas anécdotas que mantienen la sonrisa del lector, de pequeños pasajes biográficos muy interesantes y, por supuesto, de recetas.

La obra original es de una extensión muy amplia, por ello en este libro se presenta una selección que atiende a lo más interesante y ameno para el lector, así como de aquellas recetas que pueden ser más factibles para los gourmets de hoy, profesionales o aficionados, que se decidan a ensayar la cocina de Dumas.

El libro comienza con esta frase:

"El hombre recibió de su estómago, al nacer, la orden de comer al menos tres veces al día, para recuperar las fuerzas que le quitan el trabajo, y, aún más a menudo, la pereza."

Las costumbres gastronómicas de Griegos, Romanos, Persas, Egipcios, son explicadas con todo lujo de detalles y de forma amena, entretenida y en muchas ocasiones casi divertida. "El emperador Claudio Albino se comió un día, para almorzar, quinientos higos, cien melocotones, diez melones, cien papafigos, cuatro docenas de ostras y diez libras de uva. El emperador Maximino comía cada día cuarenta libras de carne y bebía ochenta pintas de vino. Cierto es que medía ocho pies de alto y era gordo en concordancia: las pulseras de su esposa le servían de anillo, y los cinturones, de pulsera."

... Me lo compré ayer y ya casi voy por la mitad!

Os lo recomiendo!!

Rossella.