FALAFEL

Hoy Madita nos ha enviado su receta del Falafel.

El Falafel es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Bibllia y que se cree que es originario de la India.

Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o con tahina.

Os cuento la receta de Madita.

Para hacerlo usa los siguientes ingredientes:

400 gr de Garbanzos

1 sobre de Levadura

1 Cebolla pequeña

5 dientes de Ajo

Comino molido

Perejil

Cilantro

Aceite de Oliva

Sal

Se dejan los garbanzos a remojo durante toda la noche. Luego se pasan por la batidora hasta que queden hechos una pasta.

Machacamos el perejil, el comino, el cilantro, los ajos y la sal en un mortero y lo echamos en el recipiente de los garbanzos, junto con el sobre de levadura. Se mezcla bien todo y se deja reposar un rato.

Una vez reposado, hacemos bolitas con la pasta y las freímos en abundante aceite hasta que se doren.

Gracias por tu receta Madi!!

Por si queréis acompañar el Falafel con alguna salsa, yo pondría cualquiera de estas:

SALSA DE YOGUR

Mezclar:

- 160 gr de Yogur

- Una cucharada sopera de Mayonesa

- Una cucharadita de Eneldo (si es fresco mejor)

- Medio Pepino picado muy fino

- Sal y Pimienta.

SALSA TZATZIKI

- 1 Yogur tipo griego

- 2 Pepinillos en vinagre grandes ( o 4 pequeños)

- 1 diente de Ajo

- 2 cucharaditas de Aceite de Oliva

- 2 cucharaditas de Vinagre de vino blanco

- Sal y Pimienta

Se pone en un bol el yogur, el aceite y el vinagre y se remueve bien para que se ligue todo.

Rallamos los pepinillos y el ajo y lo añadimos al yogur, mezclamos todo y sazonamos con sal y pimienta.

SALSA TARTARA

Para la salsa tártara, se mezcla mayonesa con cebolla, pepinillo, alcaparras, huevo duro y aceitunas muy bien picado todo.

Seguro que estará buenísimo!!