LEONARDO DA VINCI EN LA COCINA

Hace tiempo, dando un paseo por el FNAC un día de lluvia que estaba aburrida, me encontré con un libro chulísimo y que os recomiendo a todos. Se llama "Notas de cocina de Leonardo da Vinci. La afición desconocida de un genio".

Ya os he comentado hace unos dias, que mi vicio oculto son los libros de cocina, y ante algo así... no me pude controlar y lo compré. Cuando llegué a casa, me lo leí del tirón.

Shelagh y Jonathan Routh, los autores del libro defienden la tesis de que lo que verdaderamente apasionaba a Leonardo era la cocina, basándose en la copia del Códice Romanoff, y no les quito la razón después de leer el libro, aunque lo que verdaderamente apasionaba a Leonardo da Vinci era, en mi opinión, todo, absolutamente todo, porque era un apasionado de la vida.

Leyendo este libro se aprende del protocolo en la mesa de la época de Ludovico el Moro, de quien Leonardo era jefe de cocina. Aprenderemos por ejemplo dónde sentar a un invitado si va a ser asesinado, o si tiene la peste. Conoceremos sus costumbres, sus platos de fiesta y de diario, los ingredientes que se utilizaban, como por ejemplo los testículos de cordero, renacuajos, ancas de rana y sobre todo nabos, muchos nabos. Todo excesivamente cocinado y endulzado (para poder tolerar la cantidad de alimentos pútridos, la miel era muy necesaria...).

El libro está dividido en tres partes. La primera nos explica el origen del Códice Romanoff, descubierto en 1981 y que se trata de una libreta donde Leonardo anotaba deliciosas recetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa, y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos para facilitar la vida al cocinero y al comensal. La segunda es una biografía de Leonardo y la tercera la transcripción del Códice.

La verdad es que después de leer este libro no sabía si pensar que Leonardo da Vinci era un extraterrestre, o si nació con por lo menos tres siglos de antelación.

Es una obra deliciosa, no por su estilo, del que carece, ni por su argumento, que no lo tiene, sino por la información que contiene y la manera de redactar de Leonardo, que era para troncharse de risa!.

Sea verdad o no, la sola idea de que este genio vivía para y por la cocina y las recetas, me resulta sumamente atractiva.