LOLA Y SU PREMIO.... por fin!

Ayer por fin le pude entregar el premio del Primer concurso de recetas del blog a su ganadora: Lola, del blog Cocina mientras lo inventas .


Aquí la tenéis con su premio.
Guapa eh?? jaja


Felicidades Lola!

Viernes con "V" de Vino: Duran Brut Nature GRAN RESERVA 2007

Hoy vamos de cava, y el que nos recomienda esta semana Esteban de la Rosa es:

Duran Brut Nature

GRAN RESERVA 2007

Variedades: Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot noir.

Crianza: más de 42 meses.

Tipo: Brut Nature.

Nota de cata: De color amarillo paja, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es complejo y potente, se destacan aromas de frutos secos y tostados sobre un fondo de fruta madura. En boca es fresco, seco, corpulento y con nervio, con un post gusto agradable, limpio y largo. Carbónico muy bien integrado.

Maridaje: Recomendado para acompañar carnes rojas o blancas, jamón ibérico, ahumados o caviar. Ideal para disfrutarlo sólo o con aperitivos.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.




“Para la elaboración de este contenido, no he recibido muestras de(los) producto(s) mencionado(s), ni he recibido incentivación o atención de ningún tipo, ni mantengo relación especial con los representantes de la marca.” 

Viernes con "V" de Vino: EL CAVA

El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional principalmente en la comarca del Penedés (Cataluña), especialmente en la localidad de San Sadurní de Noya. También se elabora cava con denominación de origen en otros puntos de España, además de Cataluña, como en Requena y Cheste (Valencia), Haro y Grávalos (La Rioja) o Mendavia (Navarra), Extremadura (comarcas de La Plata y Los Barros), Aragón y en Aranda de Duero (Burgos). 

Según consta en el libro "De l'aiguardent al cava" de Josep Colomé Ferrer, editado con la colaboración de la Generalidad de Cataluña y el Consejo Regulador del Cava: lo que hoy se llama «cava» se comenzó a producir a partir de las investigaciones de Luis Justo Villanueva en el Instituto Agrícola Catalán de San Isidro, que defendió el método champañés (méthode champenoise). Los primeros productores fueron Francesc Gil y Domingo Soberano, de Reus, que en 1868 lo presentaron en la Exposición Universal de París. Inicialmente se producía con las mismas variedades francesas que utiliza el Champagne. 

En 1887 llegó la plaga de la filoxera al Penedés, arruinando los cultivos de uva. Esto conllevó una renovación de las variedades utilizadas, con la introducción de cepas blancas de calidad autóctonas, en sustitución de variedades negras. Esta sustitución facilitó el desarrollo del cava ya que adquirió personalidad propia. 

En 1972, ante el conflicto con Francia por la denominación protegida champán, se constituyó el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos, que aprobó la denominación de «cava» para nombrar al espumoso español, zanjando la disputa y respaldando y valorizando el nombre común utilizado en la zona para este vino, llamado «vino de cava».

El método tradicional de elaboración del cava es el mismo método utilizado para el champán, el méthode champenoise, adaptado a las variedades autóctonas del Penedés o de las demás zonas españolas de producción. 

Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: macabeo, parellada y xarel·lo. Cada una aporta al cava unas características que se complementan: 

El macabeo aporta dulzor y perfume.

La parellada aporta finura, frescor y aroma.

El xarel·lo aporta cuerpo y estructura. 

La chardonnay y la pinot noir se utilizan para producir imitaciones de Champagne. También existen otras variedades secundarias, como el subirat parent, también llamado malvasía. Para los cavas rosados se utilizan también las variedades negras garnacha, monastrell y trepat. 

A partir de estas variedades de uva se elabora el vino base, que es el vino tranquilo que se utilizará para elaborar el vino espumoso en una segunda fermentación. El proceso de vinificación es el normal, con un prensado suave a baja presión de los mostos, una clarificación para eliminar los fangos del mosto —tierra y hojas— y fermentación en grandes tanques. Una vez obtenidos los vinos base se hace la mezcla adecuada. Se procede entonces a la segunda fermentación:

Del método tradicional propiamente decir que empieza con el tirage, el embotellamiento del vino base añadiendo el «licor de tirage». Es una mezcla de vino blanco, de azúcar y de levaduras que, al fermentar, producirán el dióxido de carbono y el aroma característico. 

Las botellas se dejan en reposo en posición horizontal en cavas, en oscuridad y quietud, y a una temperatura constante de unos 15 °C. La duración de la crianza es, como mínimo, de nueve meses. 

Para eliminar los restos de levaduras e impurezas se hace la operación de «removido», que se lleva a término situando las botellas inclinadas en «pupitres» inclinados. El objetivo es acumular los sedimentos al borde del tapón. Tradicionalmente, este proceso se hacía manualmente girando cada botella diariamente un octavo de vuelta al mismo tiempo que se aumenta la inclinación. 

Cuando la botella está «en punta», totalmente invertida, se hace el proceso de «degollamiento». Según el proceso artesanal, se destapa la botella dejando salir una pequeña cantidad de espuma. Hoy en día, esta operación se realiza mediante la congelación del cuello de la botella. Al destaparla se dispara el bloque de hielo del cuello con los sedimentos atrapados en él. 

Se puede sustituir el líquido perdido en el degollamiento con el llamado «licor de expedición», que es azúcar disuelto en vino blanco o aguardiente. La cantidad de azúcar que contenga el cava determinará el tipo de cava. 

Finalmente se coloca el característico tapón de corcho natural, sujetando con un bozal de alambre o una grapa metálica. 

Según la cantidad de azúcar que se añada en el «licor de expedición» se distinguen las siguientes clases de cava: 

Brut Nature hasta 3 g, sin ser añadido 

Extra Brut hasta 6 g de azúcar por litro 

Brut hasta 12 g de azúcar por litro 

Extra Seco entre 12 y 17 g por litro 

Seco entre 17 y 32 g por litro 

Semiseco entre 32 y 50 g por litro 

Dulce más de 50 g por litro 

En el caso del tipo brut nature y extra brut no hay licor de expedición y sólo se añade vino. La falta de azúcares añadidos hace que estos tipos de cava sean más exigentes en cuanto a calidad, y su producción va en aumento mientras disminuye la producción del semiseco, y se ha dejado de producir el dulce. 

Según el tiempo de crianza un cava puede ser: 

Joven de 9 a 15 meses 

Reserva de 15 a 30 meses 

Gran reserva más de 30 meses

TARTA DE CEBOLLA

La receta de esta Tarta de Cebolla, con su foto correspondiente, nos la mandan Merengue y Chouchou.

Por lo que veo Merengue ha sido la que ha pringado en la cocina y Chouchou ha hecho la crítica gastronómica posterior a la cata de la Tarta, con comentarios que nos pueden ayudar a mejorar la receta y a que nos salga estupenda.

Os dejo con su receta.

Los ingredientes necesarios son:

Una lámina de masa quebrada congelada (como yo no tenía en ese momento, usé una de hojaldre)

3 cebollas medianas

2 huevos  grandes

150 ml de nata líquida

Un buen puñado de queso Emmental rallado

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

Se descongela la masa, y se extiende sobre una superficie enharinada.

Se cubre un molde de 25 cm, cortando los bordes que sobresalen, y se guarda un poco de masa para hacer un enrejado sobre la tarta.

Se cuece en el horno a 180 grados durante unos minutos, con unos garbanzos encima para que no se hinche.

Mientras, se pocha la cebolla en trozos en el aceite de oliva, hasta que esté muy hecha. Se baten los huevos, se agrega la nata, el Emmental y por último la cebolla. Se mezcla bien.

Se salpimenta y se le ralla encima la nuez moscada.

Se vierte sobre la masa, y se hace un enrejado con las tiras reservadas.

Se cuece en el horno a 180 grados hasta que se cuaje (de 30 a 40 minutos).

Es mejor esperar a que se enfríe para cortarla, y calentarla después en el microondas.

Comentarios de Chouchou después de probarla:

La cebolla tiene que estar muy pochada para que desarrolle todo su sabor.

Mejor no hacer el enrejado, está más bonita, pero al morder hay demasiada masa.

Es importante el punto de nuez moscada, le va muy bien. Si no se le pone nuez moscada, necesita algo dentro, como beicon o jamón a trocitos pasados por la sartén. 

Gracias Merengue y Chouchou!

TONTERÍAS, MANÍAS Y OTRAS TEORÍAS

Hoy no voy a poner ninguna receta, me apetece más contar una de mis historias, bueno, en realidad varias. Por eso he llamado a esta entrada "Tonterías, manías y otras teorías".

 El otro día estuve dando la vuelta diaria por mis blogs de cocina favoritos, y en uno de ellos, el de Garbancita, me estuve riendo por una tontería. Ella contaba en su blog que había recibido un correo con un truco "infalible" para eliminar por completo la grasa de los guisos. El Truco Infalible consistía en algo muy simple: añadir al guiso grasiento una naranja entera. Se aseguraba que la naranja absorbería toda la grasa y que el guiso quedaría light, pero light light!! Ni que decir tiene que ella se puso a hacer lo mismito que habría hecho yo, comprobarlo, aún a sabiendas de que la cosa así, a simple vista, parecía una chorrada monumental. Ni que decir tiene que aquello resultó ser un fiasco tremendo, un timo, como ella lo llamó.

Hombre... yo lo que sí he oído es que si pones una almendra entera y sin pelar (con la cáscara) en un guiso salado, la almendra absorberá gran parte de la sal sobrante (siempre y cuando no se te haya caído el salero entero dentro, claro). Yo no lo he probado, pero conozco gente que sí y me aseguran que funciona. No sé... lo probaré. Desde luego lo de la naranja, ni pienso! Me parece una tontería del calibre del que si te para la poli para hacer un control de alcoholemia y vas un poco cocido, te comes un sobrecito de azúcar y das negativo! jajaja. Aunque reconozco que hubo una temporada que "porsiaca" llevé uno de esos sobrecitos en el coche!! jajaja hasta que lo tiré por la ventanilla porque no podía aguantar la risa cada vez que lo miraba. Y es que a veces hacemos cada cosa... o mejor, YO hago cada cosa...

Por ejemplo, tengo la manía de contar las patatas fritas que corto. Sí, cuando corto una patata voy contando las patatas para freír que me van saliendo. Es una manía heredada de mi madre, que también lo hace, me lo contó hace años y se me pegó la manía. La verdad es que es una manía tonta y a veces frustrante, porque si alguien me habla y me descuenta o me despisto y no sé por cuantas voy.... me da una rabia que me muero!!!

Pero también tiene su parte buena. Unas 25 patatas por cabeza son suficientes, aunque depende del hambre que se tenga y de la edad de quien se las va a comer, y de si come mucho o es un pajarín... En fin, que me estoy dando cuenta de que no sirve para nada. Pero las seguiré contando, seguro, si me conoceré yo...

Otra manía que tengo: no soporto beber en un vaso mojado. A ver... si bebo en un vaso es porque el vaso tiene líquido y por lo tanto está mojado sí o sí. A lo que me refiero es a que no puedo beber en un vaso enjuagado y sin secar. No puedo, es superior a mis fuerzas. Es que lo que sea que vaya a beber sabe a rayos!! Parece chupado... ag! No, no puedo.... Manías...

Otra tontería... Ahora me ha dado por guardar los cacharritos de barro en los que vienen las cuajadas... Para qué??? Pues no lo sé, pero puedo tener 4.000 por lo menos! Me da pena tirarlos... Si alguien tiene una idea... Porque si los tiro de repente me van a denunciar por no haber pedido un contenedor de escombros para obras!!

Y no mareo más con mis boberías. Bueno... sólo una más, que además, no es mía! je je... Es de... Teresa.

Esto no sé si calificarlo de tontería o de teoría peregrina, pero graciosa es un rato, y a veces hasta creo que puede tener razón y todo!! jaja

Resulta que Teresa tiene la teoría de que si te comes una caja de bombones de sentada, no te engorda casi nada.

Por qué?

Pues... porque el cuerpo No Lo Asimila!!! jajaja

Según ella, si te comes hoy un bombón, mañana otro, pasado dos, el cuerpo va asimilando todas esas pequeñas cantidades de grasa y por lo tanto toda la caja te engorda. Peeeero, si te los comes todos de una tacada, el cuerpo No Puede Asimilar toda esa cantidad de grasa, y la expulsa.

Por eso ahora, cuando estamos comiendo algo que engorda, siempre nos acordamos de la Teoría de Teresa, y comemos hasta el reventón, para que No Asimile!!! jajajaaj

(Mira que si va a tener razón Teresa....)

En fin...

Alguna manía, tontería o teoría confesable?? je je

Saludos

Rossella

ENHORABUENA ELENA!!!

ME HA ENCANTADO ENCONTRARME CON ESTA NOTICIA HOY...

Elena Arzak, chef del restaurante Arzak en San Sebastián, ha sido nombrada la mejor Chef del Mundo en la categoría de mujeres, que otorga Veuve Clicquot.

La cocinera se ha mostrado "emocionadísima, no solo por mí sino por todo el restaurante, y también orgullosa de que se reconozca con este premio la labor de las mujeres en la alta cocina". "Sobre todo estoy enormemente agradecida a mi padre, que es quien me ha enseñado todo lo que soy como cocinera".

El premio a la Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot celebra el trabajo de una chef excepcional cuya cocina apela a los críticos más duros de todo el mundo, 837 de los cuales votaron en esta categoría. El premio está inspirado en la vida y los logros de Madame Clicquot, que marcó hace casi 200 años la pauta de las mujeres del mundo de los negocios. La ganadora refleja los atributos de Madame Clicquot en lo que respecta a la innovación, la creatividad y la determinación.

Stephane Gerschel, Director de Comunicaciones Internacionales de Veuve Clicquot, dijo: "Veuve Clicquot fue una mujer que revolucionó el mundo del Champán hace dos siglos , con su extraordinaria resistencia, sed de innovación y su búsqueda constante de una calidad excelente. Elena Arzak representa exactamente estos valores en la gastronomía de hoy en día y me siento orgulloso de que nuestro nombre y nuestra rica historia se vean asociados a una personalidad tan maravillosa".

TORTITAS DE PATATA CON CAVIAR

Esta receta la encontré hace mucho tiempo y desde entonces la hago bastante a menudo, porque es muy sencilla de hacer y queda monísima!.

Normalmente la hago con Caviar Avruga, porque para mi gusto está mucho más rico que las huevas de lumpo, que son mucho más duras y son las que tenía en ese momento. El Avruga son huevas de Arenque Golden, 100% naturales y de una excelente calidad, a las que casi no se les añade sal para su conservación, y que tienen un ligero toque de limón natural. A mi me encantan solas, encima de una tostada con un poco de mantequilla (y lo digo porque es cierto, no porque la marca me haya “untado” para que lo diga, conste!!).

Los ingredientes que se necesitan son (para 4 raciones):

4 Patatas

2 Huevos

4 cucharadas de Caviar Avruga

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Primero pelamos las patatas y, si no tenemos una mandolina, las rallamos con un rallador de agujeros gordos.

Colocamos las patatas en el cesto de una olla de cocción al vapor y las cocemos durante 4 o 5 minutos.

Batimos los huevos en un recipiente grande, los sazonamos con sal y pimienta, y añadimos las patatas cocidas mezclando bien.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña (con una cucharada bastará), y vertemos una cuarta parte de la mezcla de patatas y huevos. Doramos la tortita por ambos lados, a fuego suave, presionándola con la parte cóncava de una cuchara. Hacemos así las 4 tortitas.

Encima de cada tortita ponemos una cucharada de Avruga y … listo!

Espero que os guste!

Rossella

GAZPACHO ESPECIAL DE APIO Y ZANAHORIA

Hola a todos!

Ya de vuelta a la casi normalidad... y por supuesto sigo con mi OB.

Hoy os traigo una receta que me pasaron hace unos días mis amigos de Nueva Cocina Marroquí. Cuando me la mandaron no dudé ni un segundo en que debía estar riquísima, así que me puse manos a la obra y la probé.

Riquísima, refrescante, facilísima, llena de vitaminas, divertida, original, y con una presentación estupenda. Y como Esther y Jordi me dijeron, además de ser perfecta para la OB, es un estupendo aliado para la piel (por la zanahoria... ya sabéis, el bronceado!)

El verano está a la vuelta de la esquina!!!

Los ingredientes son:

Apio

Cebolleta (muy tierna y dulce), o Chalota

Cilantro fresco

Zanahorias

Ajo, Sal y Pimienta

Pimiento rojo, verde y amarillo (esto no estaba en la receta, es de mi cosecha)

Gelatina neutra en polvo (o Agar-agar si lo queremos hacer sin tener que calentar el licuado)

Aceite de oliva
Aceitunas negras
Perejil

Necesitaremos una licuadora, y con ella licuamos los brotes interiores del apio, sólo las partes tiernas.

El licuado de apio lo ponemos a calentar, sin que llegue a hervir, y le añadimos un poco de gelatina neutra (lo que queremos es que solidifique un poco).

Picamos un poco de cebolleta y cilantro y lo añadimos al apio. Esta mezcla la vertemos en copas, llenándolas hasta la mitad, y las metemos en el frigorífico hasta que cuajen (2-3 horas).

Licuamos también las zanahorias, casi en el momento de servir para que no se oxiden, junto con un poco de ajo (al gusto, un toque para dar un poco de sabor), y reservamos en la nevera.

Picamos los tres tipos de pimiento y reservamos.

Cuando el apio haya cuajado y vayamos a servir, añadimos a las copas el licuado de zanahoria (con un poco de sal y pimienta), añadimos por encima trocitos de los tres pimientos, aceitunas negras picadas, perejil y un chorrito de aceite de oliva.

Listo.

Seguro que os va a gustar.

Gracias Esther y Jordi!!

Nos vemos pronto!

Hola!
Me tomo unas minivacaciones de blog, pero no os hagáis ilusiones porque... volveré!
Sí, el próximo martes día 10 de Abril, estoy de vuelta. No sé si me iré a alguna parte o me quedaré por aquí experimentando un poco, ya os contaré.
Feliz Semana Santa a todos!!
Besos


Rossella

PD. Antes de irme he actualizado la receta de las Magdalenas de Chocolate.

UNA OLLA EXPRESS 71143

Hace algunos años una amiga regaló a mi madre una olla a presión. No era una olla cualquiera, tenía pinta de ser muy antigua. Su amiga le dijo que le quedaría muy bien como decoración en la cocina de la casa de campo, y que por eso se la regalaba. Mi madre le hizo caso, porque la olla era además muy curiosa, y la dejó en una esquinita de la encimera de la cocina.

La verdad es que aquello parecía más un artilugio bélico que otra cosa, por eso yo no le hacía demasiado caso a aquella olla. Además a mi las ollas express siempre me han dado un miedo horroroso, y aquella tan antigua y con una pinta tan poco segura, pues más todavía, aunque sólo sirviera de decoración.

El caso es que desde que tengo el blog de cocina, que me voy fijando en cosas que antes no les daba demasiada importancia, y esta olla es una de ellas.

Pensaba escribir una entrada sobre si es mejor o no la cocción en olla a presión, y sobre sus ventajas e inconvenientes (si es que los tuviera), y fue entonces cuando se me ocurrió detenerme a ver de cerca aquella olla de la esquinita de la encimera de la cocina de casa de mi madre.

En 1679, el físico anglo-francés Denis Papin inventó el “Digesteur” o “digestor a vapor” en un esfuerzo por reducir el tiempo necesario para cocinar alimentos, siendo este el primer intento conocido de cocinar a presión. El “Digesteur” se trataba de un recipiente hermético que utilizaba presión de vapor para incrementar el punto de ebullición del agua y como resultado cocinar más rápido.

Papin presentó su invento en la “Royal Society” de Londres en 1681, pero la novedad no prosperó y quedó como un estudio científico más, y no fue hasta el siglo XX cuando se hizo realidad el invento y se comenzasen a fabricar ollas a presión.

En 1919 se concede la primera patente de lo que se llamó “olla express” a Jose Alix Martínez, residente en Zaragoza (España). Y aparece con el número de patente 71143 en el Boletín Oficial de la Propiedad Industrial que se publicó en el número 798 de 16 de Noviembre de 1919, página 1480. En España ya se empieza a distribuir la Olla de Bellvis, que se denomina por sus diseñadores como Olla Express.

En 1938 el alemán Alfred Vischler presentó su "Flex-Seal Speed Cooker" en Nueva York. Aunque la idea de Vischler fue buena , el producto que captó la atención de las amas de casa fue la olla de presión "Presto", que aparece en 1939 en una feria mundial en Nueva York. Fue exitosa principalmente debido a su tapa fácil de cerrar eliminando la necesidad de pinzas y nueces de otros modelos.

Otra patente se concedió en Francia, en 1948, cuando M. Devedjian fabricó un modelo de cocción rápida al que llamó cocotte minute. En 1952 George Laverne perfeccionó el invento con un nuevo modelo de ollas de gran capacidad (300 litros) que llevaban un sistema de cierre especial. Este modelo tuvo un gran éxito y fue adquirido por el ejército francés.

Al año siguiente, en 1953, sale a la luz la supercocotte SEB (Societé d’Emboutissage de Bourgogne) fabricada por los hermanos Lescure. En 1954 la patente SEB se comercializa en España con el nombre de SEB-MAGEFESA y las ollas se fabrican en un taller de ferretería ubicado en Algorta.

A partir de 1978 las ollas a presión se hacen cada vez más completas y rápidas, perfeccionando los mecanismos de cierre y de seguridad, proporcionando así una mayor presión y una cocción más rápida. Lo que más ha evolucionado es la válvula. Los últimos modelos llevan un sistema llamado Food Control que además de indicar la presión evacua el oxígeno del interior de la olla. Al indicar la ausencia de presión la persona que manipula la olla sabe que puede abrirla con toda seguridad, y al cocinar sin oxígeno se consigue que los alimentos conserven intactas sus propiedades y su color natural.

Todos estos datos los he sacado de la Wiki, pero a lo que iba…

Fijándome en la olla de mi madre me di cuenta de que era una de aquellas primeras ollas express con patente 71143!!! Las de 1919!! La primera patente de lo que se denominó Olla Express!!!

Al principio me costó un poco verlo, pues la chapa metálica estaba un poco sucia, pero la limpiamos y… allí apareció el número de patente! Y oye… nos alegramos un montón de ver que teníamos un poco de historia de la gastronomía en la encimera de la cocina!!

Todas las fotos de la entrada pertenecen a nuestro “tesorillo”, y por "su culpa" me he estado reconciliando con las ollas a presión. He estado leyendo mucho sobre ellas y me he dado cuenta de que… no explotan!! (hasta ahora ver mi cara cerca de una de ellas era ver la cara del pánico).

El mecanismo de funcionamiento de la olla a presión es muy simple. Consiste en un recipiente con cierre hermético en el que los alimentos se cuecen a una temperatura superior a los 100ºC. Esto minimiza los tiempos de cocción, ya que su sistema de cierre evita la pérdida de calorías que se produce en las ollas y recipientes convencionales.

Además es una forma de cocinar limpia (porque no salpica) y sana, ya que permite que los alimentos conserven gran parte de sus valores nutricionales, aparte de que tiene usos muy variados: la comida se puede estofar, hervir o hacer al vapor.

Las primeras ollas a presión sí dieron más de un disgusto cuando la temperatura subía excesivamente, pues la presión, menos controlada que en la actualidad, hacía saltar la válvula y la olla explotaba. Pero hoy eso ya es historia!.

Y una vez convencida de la seguridad de las ollas a presión, os diré que a mi me sigue gustando mucho más el ir a vigilar la olla tradicional, mover el guiso, olerlo, probarlo… el chup-chup de la cocción a fuego lento… pero reconozco que la olla express es una gran aliada en la cocina moderna, y que no siempre se tiene el tiempo necesario para cocinar a fuego lento.

MUFFINS DE QUESO, CALABAZA Y BACON

De pequeña una de las cosas que más me gustaban para merendar eran las magdalenas, pero no mojadas en leche, sino acompañadas de un trozo de queso suave que compraba mi madre y que no recuerdo cual era.

Alternar un bocado de magdalena con uno de queso era para mi una delicia, así que me he dicho... por qué no unos muffins salados?

Y este ha sido el resultado:

Para hacerlos me inspiré en la receta de "Cosas que pasan en Helsinki", y que a su vez versionó de "Directo al Paladar", así que no creo que las recetas se parezcan demasiado. 

Los ingredientes necesarios son:

300 gr de Harina de repostería

2 cucharaditas de Sal

1 cucharadita de Bicarbonato sódico

1 sobre de Levadura Royal

2 Huevos

100 gr de Mantequilla

200 gr de Calabaza

1 tacita de Leche

25 gr de Miel

100 gr de Queso Gouda

200 gr de Crema agria

3 lonchas de Bacon

En un bol grande mezclamos primero los ingredientes secos, es decir, la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura.

Picamos la calabaza en una picadora o lo más finamente que podamos y la reservamos en otro bol. Le añadimos la mantequilla derretida, los huevos batidos, la leche, la miel, el queso rallado, la crema agria y el bacon troceado fino. Removemos bien.

Vertemos esta mezcla en el bol de la mezcla de harina y removemos lo suficiente como para que todo se integre.

Llenamos los moldes de muffins hasta la mitad y horneamos durante unos 20 o 25 minutos a 180ºC, o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio (ya sabéis, cuestión de hornos...).

Listos!

Espero que os gusten.

Rossella