LA TARTA DE MANZANA MÁS FACIL DEL MUNDO

Hoy traigo una receta de otra de mis seguidoras: BELTER.

Foto enviada por Belter

Belter cocina estupendamente y además es de esas personas que nunca se presentan a comer en tu casa con las manos vacías. Un vino, un flan, una tarta de manzana o cualquier cosa que que se le ocurra como detalle, porque sí, porque ella es así, detallista (y además con un excelente gusto para la decoración, todo hay que decirlo). Por cierto que su flan es sencillamente espectacular, suave, esponjoso, lleno de "ojitos" por dentro…. a ver si hay suerte y me pasa la receta!

Hace un tiempo me mandó la receta de una tarta de manzana que está buenísima y no cuesta nada de hacer. Pero cuando digo nada, es nada, cero. Y cuando digo que está buenísima es que realmente lo está. Es ligera, muy ligera, tanto que no te das cuenta y te puedes haber comido media tarta!!

Para hacerla necesitamos muy pocos ingredientes:

Una base redonda de Hojaldre, del que viene listo para hornear.

2 Manzanas reineta.

Una pizca de Canela molida.

Una cucharadita de Azúcar moreno.

2 cucharadas de Mermelada de Melocotón o Albaricoque.

Primero precalentamos el horno a 200ºC.

Extendemos la base de hojaldre sobre un papel de hornear y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie.

Mezclamos la canela con el azúcar y lo espolvoreamos sobre la masa de hojaldre.

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas muy finas. Las colocamos sobre la base de hojaldre de forma que quede bonita.

Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que la tarta está dorada.

Al sacarla del horno la pintamos con mermelada de melocotón para darle brillo y dulzor.

Lista!

Gracias por la receta Belter!!

Rossella

TARTA 3 CHOCOLATES

     No sé si os habéis dado cuenta, pero en el lateral derecho hay un "Tablón de Anuncios" en el que os invito a que me paséis las recetas que os gustaría ver publicadas en el blog. 

     Recetas como esta que hace un tiempo, bastante la verdad, Merengue, seguidora fiel del blog, amiga y la salvación matemática de mi hijo durante el Bach, me mandó al correo del blog : reblogzandolotodo@hotmail.es 

     Cuando recibí la receta era en aquella época aciaga de mi existencia veraniega en la que la vagancia y el interés por otros temas dejaron a la cocina en un segundo plano y, por lo tanto, a "Reblogzándolo todo…" aparcado por un tiempo. Pero por fin llegó la hora de publicar su receta (lo mismo ya ni se acuerda de que me la mandó!! je!), que además tuvo el detalle de enviármela con fotos (con fotos y con el nombre del propietario de la misma, Paco, su hermano).

     Así que vamos con ella.

INGREDIENTES:

Para la base:

Un paquete de Galletas María

Un trozo de Mantequilla (una cucharada más o menos)

Para la tarta:

150 g de Chocolate blanco

150 g de Chocolate con leche

150 g de Chocolate fondant

3 sobres de Cuajada Royal

3/4 l de Leche entera

3/4 l de Nata

     Primero se trituran las galletas. Esto se puede hacer en una batidora o se pueden meter en una bolsa cerrada y machacarlas con la mano del mortero o el rodillo.

     A las galletas trituradas se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien. Esto será la base de la tarta, así que esta mezcla la tendremos que colocar en el fondo de un molde desmoldable, aplastándola bien y procurando que quede una capa homogénea.

Detalle de las capas

     Luego se mezcla 1/4 l de leche con 1/4 l de nata, y se disuelve un sobre de cuajada, batiendo y calentando según las instrucciones del sobre. Se añaden 150 g de chocolate blanco, y se remueve bien hasta disolver. Se vierte sobre la base de galletas, y se mete 20 minutos en el frigorífico para que cuaje.

     Se repite la operación con el chocolate con leche, y por último con el chocolate fondant, y se deja una noche en el frigorífico.

Listo!

      Resulta una tarta ligera, fresca, suave al paladar y nada pesada. Seguro que os gustará.

GRACIAS MERENGUE por tu deliciosa receta!

GARBANZAS DE TENERIFE

Pero hay que ver qué seguidores más majos tengo!! :)

Julia G. ha vuelto a mandarme una de sus recetas... con mucho fundamento. Se trata de unas Garbanzas de Tenerife, receta que aprendió de su suegra, que durante algunos años estuvo viviendo allí, y como bien me dice en su correo, con los fríos que nos están invadiendo, vienen de perlas y apetecen un montón.

Además ha tenido el detalle de mandarme el paso a paso de su elaboración... Esta Julia es una joyita!!

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes, para 6 personas:

1/2 Kg de Garbanzos

1 cabeza de Ajos

2 hojas de Laurel

2 Cebollas medianas

1 cucharadita de Pan Rallado

2 Tomates maduros ó 2 cucharadas de Tomate Frito

Chorizo

Jamón Serrano

1/2 cucharadita de Pimentón

Orégano

Tomillo

Romero

Aceite de OlivaVirgen Extra

Sal

Y se hace así:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con agua mineral y un poco de sal. No hay que poner mucha agua porque al día siguiente coceremos los garbanzos en esa misma agua.

Al día siguiente ponemos los garbanzos con el agua del remojo la cabeza de ajos, el laurel y un chorrito de aceite, en la olla. Los dejamos cocer unos 20 minutos en la olla a presión.

Mientras tanto, con las dos cebollas picadas muy finamente hacemos un sofrito a fuego lento, y cuando la cebolla esté transparente le añadimos los dos tomates bien picaditos también. Incorporamos el pan rallado, el pimentón, las especias, y al final añadimos el chorizo y el jamón cortados en taquitos pequeños. Removemos un poco y apartamos del fuego.

Abrimos la olla a presión. Si los garbanzos tienen mucha agua, apartamos un poco y la reservamos por si hace falta añadirle después. Vertemos el sofrito en la olla para que hierva un poco con los garbanzos ya sin tapar la olla, unos 10 minutos para que se integren los sabores, y cuando esté al gusto de espesor están listos.

Para servirlos los pasamos a una olla de barro y.... a reírse del frío!

La verdad es que tienen muy buena pinta!

Gracias por la receta Julia!!

Os animo a todos aquellos que no tengáis blogs de cocina y que pasáis a leerme, de donde quiera que seáis, a que me mandéis recetas al correo del blog como ha hecho Julia (reblogzandolotodo@hotmail.es) . Las publicaré encantada.

Saludos a todos.

Rossella

TARTA DE MANZANA "SARA"

 Sí, me la presentaron como Sara...
Pero no especificaron apellido, así que no sé si es la Carbonero, la Montiel, la Baras o la Parker...

La verdad, ninguna tiene pinta de ponerse ciega a esta tarta (bueno, Doña Sara un poco, pero ella ya se lo puede permitir todo...)

Me recuerda (la tarta) al Crumble de manzana, mucho. Son dos recetas parecidas. La receta me la pasó mi prima Marusela, que a su vez se la pasó una amiga a quien se la había pasado SARA.... Pero qué Sara? Pues no lo sé, pero por eso llaman así a esta tarta, "Tarta Sara".

Seas quien seas Sara.... muchas gracias! porque la tarta está impresionante! El toque de naranja le da un puntito muy especial... casi adictivo.

Lleva los siguientes ingredientes:

El zumo de 4 Naranjas

1 Kg de Manzanas

Canela en polvo

1 paquete de Galletas

100 gr de Mantequilla

150 gr de Mantequilla (sí, no me he equivocado)

150 gr de Azúcar blanco

150 gr de Harina de trigo

Y se hace así de fácil:

Primero machacamos las galletas con los 100 gramos de mantequilla. Yo primero meto las galletas en una bolsa y las machaco con el rodillo de amasar hasta que están casi pulverizadas y luego les añado la mantequilla derretida, remuevo bien. Con esta mezcla cubrimos la base de un molde redondo de unos 24 cm. Lo aplastamos bien con una cuchara para que quede una capa uniforme. Lo metemos en la nevera mientras hacemos el siguiente paso.

El siguiente paso consiste en pelar y cortar las manzanas en rodajas finas y cocerlas en el zumo de naranja hasta que estén blanditas. Cuando estén casi hechas, les añadimos una cucharadita de canela. Las sacamos del cazo donde las estemos haciendo y las ponemos en un colador para que escurran bien.

Ahora mezclamos en un bol los 150 gramos de mantequilla con los 150 de harina y los 150 de azúcar, y hacemos una masa.

Sacamos el molde que reservábamos en la nevera y, encima de la base de galleta, ponemos la manzana bien repartida y encima de la manzana, la masa preparada. Yo la estiré con el rodillo, y me costó bastante que no se me rompiera al colocarla sobre las manzanas, pero con un poco de maña se consigue. La verdad es que no se si hubiera debido hacer como en el crumble y no estirarla, pero no me quedaron mollitas sueltas, porque la masa lleva bastante mantequilla. En cualquier caso, no me importa, porque al hornearla me quedó como una costra crujiente deliciosa.

Volvemos a meter la tarta en la nevera mientras se calienta el horno (unos 10 minutos) a 180º, con el calor por arriba, porque el resto de los ingredientes ya están hechos. Cuando por encima esté tostada, la tarta estará lista para comer!, porque se puede tomar templada o fría.

Yo la acompañé con un poco de nata líquida.... Riquísima.

Espero que os guste.

Gracias por la receta Maru!

Rossella

ENSALADA DE CALABACÍN

Hola!

Vuelvo tras unas semanas de... vacaciones?... nop... reflexión?....no, tampoco he reflexionado mucho la verdad... No me ha dado tiempo!! entre compra de regalos, comidas, cenas, fiestas, celebraciones, pon decoraciones navideñas, quita decoraciones navideñas, y trabaja en medio de todo este jaleo, pues no me ha dado tiempo a nada!, como supongo os habrá pasado a muchos de los que venís por aquí.

Por cierto, antes que se me olvide, quiero dar las gracias a todos los que habéis seguido fieles al blog durante estas semanas de parón. He tenido días de más de 800 visitas aunque el blog estuviera en standby! Gracias! Espero que hayáis pasado unas Navidades estupendas.

Os han traído muchas cosas los Reyes Magos y Papá Noel? A mi... unos cuantos kilos!! (que pienso devolver y que me devuelvan el dinero, que no me han gustado nada!!). También me han traído un auténtico cuchillo de cerámica japonés con el que estoy encantada.... Pedí una panificadora, pero luego me arrepentí y la taché de la carta, porque total...tampoco hago tantos panes, y a mi lo que me gusta de hacer pan es amasarlo!! es lo más divertido. Además, creo que tendría que ampliar la cocina (o adelgazar...) para poder meterla, o mejor, encajarla tipo Tetris.

Habéis hecho los propósitos de principio de año?

Yo no.

Para qué?? si luego nunca los cumplo! Además, mis propósitos son tradicionalmente muy poco originales: ir al gimnasio, volver a dejar de fumar, ordenar "esa leonera" de una vez por todas, tirar trastos inútiles, no enfadarme... esas cosas. Y luego... entro en la leonera fumando un cigarrito mientras pienso que en lugar de apuntarme al gimnasio haría el mismo efecto cargar con los trastos inútiles hasta el contenedor. Y como luego veo que no hago nada de lo que me he propuesto...me enfado!

Así que paso de buenos propósitos.

Lo que tenga que ser, será. Paso de planes. Viviré peligrosamente, al día, y que sea lo que Dios quiera!

Pero a lo que iba... En una de esas comidas pre-navideñas, uno de los platos me encantó. Era una sencilla ensalada de calabacín realmente deliciosa, que ahora, tras los excesos, puede venir muy bien. La foto es de móvil y hecha "a la pata la llana", deprisa y corriendo, antes de que desapareciera del plato.

Los ingredientes son:

1 Calabacín mediano

Queso Parmesano en lascas

Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares del Derramador (o el que tengáis que sea buenísimo)

Sal en escamas

Pimienta negra recién molida

Reducción de Vinagre balsámico de Módena

Quitamos la piel al calabacín, y lo cortamos en lonchas muy finas con la ayuda de un pelador de patatas o una mandolina. Cortamos las lonchas a lo largo y las colocamos en la fuente de servir. Por encima ponemos el Parmesano en lascas y condimentamos con aceite, sal, pimienta y unas gotas de reducción de balsámico.

Ya esta. No lleva nada más y os aseguro que está espectacular.

La verdad es que yo la probé con una vinagreta de turrón de "Turrones José Garrigós" que Cristina regaló a Mercedes y que estaba deliciosa, pero si no la encontráis, lo más fácil es usar reducción de balsámico. Era un aliño de turrón al Pedro Ximenez, que podéis comprar on line pinchando aquí.

Bueno... Espero que os guste tanto como me gustó a mi.

Saludos a todos!

:)

Rossella

ARROZ RELLENO

Arroz Relleno..... de Julia con todo su cariño, para Inés.

A que parece una dedicatoria de esas vintage de la radio???? jaja

Pues sí.

Resulta que hace unos días, una de mis primeras seguidoras, Julia, me mandó esta receta al correo del blog y me dijo que se la dedicase a nuestra prima Inés. Pues hecho está!

Esta receta me cuenta Julia que ya la preparaba su abuela, la Señora Julia, que se la enseñó a su hija, Mª Julia, y que su madre se la enseñó a ella. Así que... tres generaciones de Julias nos contemplan!!

A Inés le encantaba este arroz y por eso se lo quiere dedicar.

Yo lo hice ayer para comer y....está buenísimo!!! Aunque creo que me faltó un poco de tomate... 

También me echaba la regañina... ejem.... que no entendía cómo siendo de Alicante tenía tan pocas recetas de arroz. 

Pues sí... Tengo que poner remedio a eso!!

Empezamos con la receta (Inés, toma nota!!).

Los ingredientes son, para unas 4 raciones:

4 dientes de Ajo

Un trozo de Garreta o Morcillo (unos 500 gr más o menos)

Tomate frito (Julia lo hace "con tomate triturado, al chuf-chuf durante dos o tres horas con azúcar y una vez no tiene agua le añado Aceite Frito". Yo también lo hice así, pero empleando menos tiempo...que se me quemaba!!) Y nos advierte que si lo compramos ya frito, que no sea del que es líquido porque no queda bien.

4 tacitas de Arroz

Sal y Colorante

Mantequilla

Agua

Ponemos a hervir la garreta con agua y sal, en la olla expres unos 20 minutos. Sacamos y picamos con el uno, dos o tres ( su abuela lo hacia con tijeras porque no habia los artilugios modernos de ahora). 

En una sartén, sofreimos los ajos en láminas y añadimos el arroz ( una medida por persona). Cuando el arroz esté bien sofrito (así saldrá suelto), echarlo en una fuente de horno y añadir, el doble menos una medida del caldo de hervir la carne coloreada con colorante. Introducimos la fuente en el horno, precalentado a 250 grados, unos 20 minutos, depende del horno. (Yo tuve que añadir un poco más de caldo, supongo que dependerá del arroz que usemos, lo mismo necesita un poco más de caldo).

En el tiempo que se hace el arroz: en una sartén ponemos un poco de mantequilla (unas dos cucharadas), añadimos la carne picada, le damos unas vueltas para que dore un poco y echamos el tomate ya frito.

Cuando esté todo , aqui esta el secreto del nombre: 

Se pone en un pirex transparente una capa de arroz, una de mezcla, otra de arroz....y asi, hasta acabar todo. 

Queda un arroz muy sabroso y jugoso, riquísimo! Os lo recomiendo.

Muchas gracias por la receta Julia!!

Feliz fin de semana a todos!

Rossella

OLLA EXPRESS ANTIGUA... Necesito vuestra ayuda!

Hola a todos, cocinillas y curiosos que pasáis por aquí, habituales, registrados, seguidores y visitantes esporádicos.

Necesito la ayuda de todos cuantos sepáis algo de ollas express. Os cuento.

Hace un tiempo publiqué una entrada sobre una Olla Express 71143 que le regalaron a mi madre. Es una olla muy antigua, de hecho es la primera patente que se concedió en España para ese tipo de ollas. Aquel artilugio despertó mi curiosidad y decidí investigar un poco el tema porque además pensé que como curiosidad podía interesar a alguno de vosotros. Tuve la suerte de que la olla llevase una chapa en la que se especificaba el número de patente y tiré del hilo.

El pasado sábado recibí un correo de Oscar. El es de Guatemala y ha encontrado una olla similar, pero no consigue información sobre ella (fabricante, año de fabricación... cualquier cosa que le ayude a conocer un poco más su pequeño tesoro), porque la suya no tiene nada a la vista que pueda ayudar a reconocerla.

Me mandó unas fotos de su olla express, que son las que publico, y como veréis es preciosa. Pensó que yo podía saber algo sobre ella al leer mi entrada de la 71143.

Yo no puedo ayudarle en su investigación, pero espero que alguno de vosotros sí podáis hacerlo.

Tanto Oscar como yo esperamos que podáis ayudar... os lo agradeceríamos infinito.

Gracias a todos y feliz semana!!

Actualización:
Gave, de Crochetingclub, nos ha mandado este enlace, en el que aparece una olla que se aproxima un poco. Bien! Gracias Gave!

http://digital.lib.msu.edu/projects/cookbooks/html/museum/object_064.html

Y También ha encontrado este otro enlace, en el que aparecen varias ollas a presión antiguas, pero en este caso se trata de ollas de UK.

http://pressure-cooker.org.uk/pressure-cooker-history.aspx

CRUMBLE DE MANZANA

Nunca había probado el crumble hasta que este verano mi amiga Merche me pasó esta receta de su crumble de manzana. Me mandó la receta por mail junto con las dos fotos del corte, y cuando la vi sabía que tenía que hacerla y que me iba a gustar.

En efecto, la hice y... me encantó.

El crumble es una especie de pastel hecho con fruta, y harina mezclada con mantequilla y azúcar, originario de la cocina inglesa. Se supone que nació por el racionamiento de alimentos que hubo en Inglaterra durante la II Guerra Mundial.

La receta de Merche está elaborada con manzanas, aunque también se pueden utilizar uvas, moras, peras, fresas, ruibarbo... cualquier fruta o combinación de ellas, que preferentemente sean un poco ácidas, para aportar frescor a la masa.

Se suele servir caliente, como postre y acompañado de natillas, compota de fruta o helado.

La receta de Merche es riquísima, os la paso.

Los ingredientes son:

4 o 5 Manzanas, según el tamaño, del tipo que más te gusten (hemos utilizado golden)

250 gr de Harina de trigo

175 gr de Azúcar

70 gr de Mantequilla y un pellizco más para el molde

Canela

Primero precalentamos el horno a 160ºC.

Mientras el horno toma temperatura, pelamos las manzanas y las cortamos en dados de un centímetro de lado más o menos.

Engrasamos con mantequilla un molde rectangular (de unos 22 x 15 cm) y se colocan las manzanas en una capa uniforme. Las espolvoreamos con tres cucharadas soperas de azúcar y con canela.

Crumble de manzana de Merche

En un bol grande se coloca la harina, el azúcar restante y la mantequilla en trocitos y se mezcla frotando con las manos para formar migas ("crumble"). Las migas se dejan enfriar unos 15 minutos en el frigorífico, y después se vierten sobre las manzanas.

Si el molde mide 6 cm de alto, la capa de manzanas debe ocupar 4 cm y la masa 2 cm (es decir, 2/3 de manzanas y 1/3 de masa).

Crumble de manzana de Merche

Horneamos a 160ºC durante unos 30 minutos (depende del horno).

Servir frío o templado y acompañado de helado de vainilla.

Listo!

Espero que os guste.

Rossella

COCA DE ALMENDRA

Sorpresaaaa!! jaja

Hola a todos!!

Vuelvo de nuevo a mi rincón de recetas para traer esta coca que está rica rica y siempre sale, garantizado.

Lo que sí me vais a permitir es que se la dedique a una amiga que ha tenido un pequeño susto y la han tenido que operar de urgencia (osea, que eso de "pequeño susto".... casi que lo dejaremos en "susto" a palo seco). Me dice que ya está mejor y que todo el mundo la está cuidando mucho. Yo como no puedo cuidarla porque me pilla un poco lejos (ojalá le pudiese mandar esta coca... se recuperaba rápido!), pues le dedico la receta y como sé que me leerá, que le diga a alguien de los que la cuida que se la haga de mi parte.

Esta receta de Coca de Almendra es de Cristina. Cristina es de Jijona, así que sus genes son almendrados de serie. Es una cocinera estupenda y hace unas cocas fantásticas. La receta se la pasó a Mercedes y Mercedes me la pasó a mi. Se hace con la Thermomix. No he probado a hacerla sin Thermomix, pero supongo que tendrá tan poco misterio hacerla a mano que hacerla con el robot de cocina.

Para hacerla vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1 vaso de Azúcar

La piel de medio Limón (sólo lo amarillo)

3 Huevos

1 vaso menos dos dedos de Aceite de girasol (o si lo usáis de oliva, que sea muy suave)

1 vaso de Leche

2 vasos de Harina de trigo

2 sobres morados y 2 blancos de soda para repostería (de los de Mercadona)

1 vaso de Almendra picada (que se noten los trocitos)

Precalentamos el horno a 180ºC, con aire arriba y abajo.

Preparamos una bandeja de horno de unos 22 x 25 cm con papel sulfurizado. Es conveniente que sobre bastante papel por los lados, porque crece mucho la masa en el horno.

Echamos en el vaso de la Thermomix el vaso de azúcar y la piel de limón y lo trituramos con dos o tres golpes de turbo.

Añadimos los 3 huevos poniendo velocidad 2,5 ó 3, y sin parar la velocidad, vamos añadiendo por el bocal poco a poco el vaso de aceite, luego el de leche, luego los dos de harina, los sobres de sodas y por último la almendra picada. Dejamos que se mezcle todo durante 30 segundos más.

Cuando esté todo bien mezclado vertemos la mezcla en la bandeja que habíamos forrado y lo espolvoreamos abundantemente con azúcar y canela hasta que esté toda la masa cubierta.

Horneamos durante unos 30-35 minutos o hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar dentro de la bandeja.

Listo!

Espero que os guste!!
Espero que te guste... ;). Ponte bien pronto!!

Rossella

CLÓCHINAS CON TOMATE

Mejillones o clóchinas?

La verdad es que estos dos bivalvos son muy parecidos. Los mejillones y las clóchinas son hermanos, pero los primeros gallegos y universales y las clóchinas valencianas, de tamaño más pequeño y con un sabor más intenso.Las aguas valencianas son más saladas y nutritivas que las de otras costas más abiertas y esto hace que las diferencias entre el mejillón común (Mytilus edulis) y las clóchinas de Valencia (M. galloprovincialis), sean significativas (aparte de por las diferencias morfológicas, claro).

Estos frutos del mar son un ingrediente tradicional en muchos platos representativos de nuestra gastronomía.

Las clóchinas se cultivan en bateas en el puerto y este cultivo se mantiene con el mismo sistema productivo que en sus inicios, a finales del siglo XIX, permitiendo que el molusto desarrolle un ciclo biológico largo durante un cultivo reposado, basado en las estaciones, mareas y condicionantes del agua del mediterráneo, que proporciona una cosecha limitada a tres meses al año.Son ricas en vitaminas, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio y Omega 3.

La clóchina de Valencia es única en el mundo por su localización geográfica y por sus métodos de producción (una mínima manipulación y escaso procesado en el acondicionamiento de la cosecha), que la convierten en un producto natural, fresco, artesano y en un producto de temporada de primera calidad.

Ayer me invitaron a comerlas y me pareció que estaban tan ricas que pedí la receta y os la traigo. Refrescantes, sabrosas... tenéis que probarlas así!

La elaboración es muy sencilla. Los ingredientes necesarios son:

1 kg de Clóchinas valencianas (si no, pues Mejillones)

1 Vasito de vino blanco, cuanto mejor sea, mejor
Aceite de oliva Virgen

Sal

Pimienta

4 Tomates

1 cucharada sopera de Comino molido

1 diente de Ajo

Cilantro fresco

1 cucharadita de Pimentón (dulce o picante, al gusto)

Se limpian un poco las clóchinas y se abren al vapor con el vasito de vino blanco y un poco de sal. Se reservan y se guarda el caldo de cocción.

En el vaso de la batidora ponemos los tomates pelados y sin semillas, sal, pimienta, el diente de ajo, el comino molido, el cilantro, un chorrito de aceite y el pimentón. Trituramos bien y añadimos un chorrito del caldo de cocción de las clóchinas para que no quede tan espeso. Removemos bien.

Ponemos las clóchinas en una fuente y vertemos sobre ellas la salsa de tomate. Removemos para que se impregnen bien de la salsa y guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

Listo!

Gracias por la receta Mercedes!!

Veis como no me iba?? El verano bien?

Hasta pronto!

Rossella

TARTA CHIFFON DE TÉ VERDE MATCHA

Soy una pidona, lo reconozco, y cuando alguien se va de viaje a alguna parte siempre le digo: "Tráeme algooo!", y lo mejor de todo es que... funciona!! jeje

Así fue como conseguí una bolsa de té verde Matcha, que es té verde en polvo que se puede usar para preparar té, añadiendo agua caliente, o para preparar un montón de recetas con un toque japonés. No sé si por aquí se puede conseguir, imagino que buscando un poco sí (por las tiendas de productos orientales, supongo), ya os contaré si lo encuentro, porque merece la pena hacer esta tarta si os gusta el té verde.

Esta tarta la hizo mi amiga Mermelada (mi bolsa todavía está intacta, porque no sé todavía por qué receta decantarme... hay muchas y todas muy ricas!). Cuando me la dio a probar aluciné de lo suave que es y el sabor a té tan rico que tiene.

Se hace como el Angel Food Cake, y yo diría que es un Angel Food de Té Verde. Desde luego parece comida de ángeles.... Delicioso.

Os paso la receta de Mermelada. Las cantidades están indicadas en cucharas y tazas medidoras.

Ingredientes A:

1 taza de Harina de tartas tamizada*

1/2 taza de Harina todo uso tamizada

1 cucharada sopera de Levadura de repostería tamizada

3/4 de taza de Azúcar

1/2 cucharada sopera de Sal

* TRUCO: La harina de tartas o cake flour la podéis hacer en casa, sólo tenéis que quitar dos cucharadas de la cantidad de harina para tartas que necesite la receta y sustituirla por harina de maíz (Maizena). En este caso usaríamos una taza de harina normal, menos dos cucharadas, y le añadiríamos dos cucharadas de Maizena. Luego lo tamizamos por lo menos 5 veces todo junto y ya tenemos la Cake Flour casera.

Ingredientes B:

1 cucharada sopera y media de Té Matcha

3 cucharadas soperas de Agua templada

5 yemas de Huevos grandes

1/2 taza de Aceite de oliva 0'4º

3/4 de taza de Leche

Ingredientes C:

6 Claras

1/2 taza de Azúcar

1 cucharada sopera de Cremor Tártaro (un sobre de las sodas de Mercadona, el blanco)

Té Verde Matcha

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 160ºC.

Tamizar juntos todos los ingredientes A y reservar.

Mezclar los ingredientes B.

Unir los ingredientes A y B, mezclando bien. Se puede hacer en la Thermomix, a velocidad 3-4 durante un minuto más o menos.

De los ingredientes C: Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y el cremor tártaro, procurando que queden muy firmes.

Mezclamos 1/3 de estas claras montadas con la mezcla de A y B, con muchísimo cuidado, de arriba a abajo, con la espátula, e ir añadiendo el resto de las claras muy despacio hasta mezclarlo todo suavemente.

Verter la mezcla en un molde SIN engrasar (si tenéis de los de Angel Food mejor, que son esos redondos con patitas en la parte superior, pero si no, en uno mediano de Plum Cake o redondo con agujero central).

Hornear de 50 a 60 minutos (depende del horno) hasta que esté hecho, cuando introduciendo un palillo éste sale limpio.

Sacamos del horno, invertimos el molde y lo dejamos enfriar boca abajo, con el bizcocho dentro. Cuando esté frío se desmolda, se parte por la mitad y se rellena con Nata montada con un poquito de Té Matcha y Azúcar glas al gusto.

Listo!

Rico no... lo siguiente!!

Gracias Mermelada!

Rossella

CONSERVAR HIERBAS AROMÁTICAS

 No os pasa que compráis un manojo de hierbas aromáticas y en dos o tres días, aunque las pongáis en agua, ya no tienen nada que ver con el primer día?

Pones un florero de hierbas en la cocina, con su agua, y el perejil, albahaca, romero, hierbabuena, salvia... y queda precioso, pero al poco tiempo, aunque cambies el agua a diario todo se pone chuchurrío, pocho, marchito, feo.... vamos, que ya no sirve para nada! La única forma es tenerlas en maceta... (pero o tienes un macetón o en cuanto las necesites para un plato dejas la planta más allá que acá...).

Bueno, pues el otro día fui a tomar café a casa de mi amiga Mermelada y me dio un truco buenísimo para que las hierbas se conserven frescas durante muchísimo tiempo. Me aseguró que la salvia que tenía guardada y que parecía comprada de ayer mismo, la tenía en la nevera ya más de dos meses!!

La verdad es que ya existen desde hace tiempo este tipo de cajas conservadoras en el mercado, como estas  de las fotos, pero seguro que la que os propongo cuesta mucho menos, porque la podemos fabricar nosotros mismos, y cumple la misma función estupendamente.

Sólo necesitamos dos cosas:

Un frasco con tapa de rosca, de los que venden en Mercadona y un cestillo para cubiertos, que venden en Alcampo.

El cestillo lleva unas asas de plástico. Bien, hay que cortarlas. No cuesta nada, las asas se quitan de un tirón, y luego quedan los agarradores de las asas, que con un cuchillo se quitan fácilmente.

Luego sólo hay que meter el cestillo en el frasco, y veréis que no llega a tocar el fondo.

Echamos un poco de agua en el frasco, sin que llegue sobrepasar los agujeritos del cestillo, metemos las hierbas y cerramos el frasco.

Listo! A la nevera y a tener las hierbas frescas durante una buena temporada!

Saludos

Rossella

TARTA DE CEBOLLA

La receta de esta Tarta de Cebolla, con su foto correspondiente, nos la mandan Merengue y Chouchou.

Por lo que veo Merengue ha sido la que ha pringado en la cocina y Chouchou ha hecho la crítica gastronómica posterior a la cata de la Tarta, con comentarios que nos pueden ayudar a mejorar la receta y a que nos salga estupenda.

Os dejo con su receta.

Los ingredientes necesarios son:

Una lámina de masa quebrada congelada (como yo no tenía en ese momento, usé una de hojaldre)

3 cebollas medianas

2 huevos  grandes

150 ml de nata líquida

Un buen puñado de queso Emmental rallado

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

Se descongela la masa, y se extiende sobre una superficie enharinada.

Se cubre un molde de 25 cm, cortando los bordes que sobresalen, y se guarda un poco de masa para hacer un enrejado sobre la tarta.

Se cuece en el horno a 180 grados durante unos minutos, con unos garbanzos encima para que no se hinche.

Mientras, se pocha la cebolla en trozos en el aceite de oliva, hasta que esté muy hecha. Se baten los huevos, se agrega la nata, el Emmental y por último la cebolla. Se mezcla bien.

Se salpimenta y se le ralla encima la nuez moscada.

Se vierte sobre la masa, y se hace un enrejado con las tiras reservadas.

Se cuece en el horno a 180 grados hasta que se cuaje (de 30 a 40 minutos).

Es mejor esperar a que se enfríe para cortarla, y calentarla después en el microondas.

Comentarios de Chouchou después de probarla:

La cebolla tiene que estar muy pochada para que desarrolle todo su sabor.

Mejor no hacer el enrejado, está más bonita, pero al morder hay demasiada masa.

Es importante el punto de nuez moscada, le va muy bien. Si no se le pone nuez moscada, necesita algo dentro, como beicon o jamón a trocitos pasados por la sartén. 

Gracias Merengue y Chouchou!