HOJALDRE DE BONITO CON CEBOLLA

Ya habéis vuelto todos los del puente?

Por aquí ha hecho un tiempo regular, lo mismo llovía que hacía calor... No sabía qué hacer de comer, porque el tiempo estaba que no sabías en qué estación te encontrabas. Si hacía de cuchara, no apetecía, y si ensalada... lo mismo se levantaba viento frío con lluvia y... tampoco. Así que uno de los días hice esta empanada de hojaldre, que da igual el tiempo que haga, porque siempre está buena y apetece.

Es muy fácil de hacer y necesita pocos ingredientes:

2 láminas de Hojaldre (a mi me gusta el refrigerado de La Cocinera)

4 Cebollas

1 tarro grande de Bonito en aceite de oliva

1 pastilla de Starlux

1 cucharada sopera de Orégano

1 cucharada sopera de Piñones

Pimienta molida

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Sal Maldon y semillas de Amapola (opcional)

Primero cortamos las cebollas en tiras y las rehogamos en el aceite de oliva, junto con una pastilla de Starlux y un poco de pimienta. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los piñones.

Cuando haya tomado bastante color, añadimos el orégano y el bonito escurrido.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Colocamos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja de horno forrada de papel de hornear y encima ponemos la mezcla de cebolla y bonito, procurando que no se acerque al borde menos de unos dos centímetros para poder cerrar bien con la otra lámina de hojaldre, que colocaremos encima.

Unimos las dos láminas por los bordes y vamos remetiendo la masa hacia dentro para sellar bien el relleno.

Pintamos con huevo, hacemos un pequeño agujero en el centro de la empanada y espolvoreamos con sal Maldon y semillas de amapola.

Horneamos unos 10 o 12 minutos, o hasta que el hojaldre tome buen color.

Listo!

Espero que os guste.

Rossella