Viernes con V de Vino: EL TELAR

Empezamos con la nueva sección y haciendo patria, pues el vino que esta semana nos recomienda Bodega Selección es un vino alicantino, El Telar, de Bodega Vinessens:

Vino: El Telar

Año: 2009

Variedad: Monastrell

El Telar, es la seria apuesta de la Bodega Vinessens por hacer un magnífico vino con la variedad Monastrell como principal protagonista. Apostando por viñedos de más de 65 años de edad, en secano, plantados en vaso tradicional en la ladera de la Sierra Salinas, que combinado con la utilización de técnicas modernas de viticultura y elaboración en bodega, dan como resultado este gran vino Alicantino, en el que se pueden apreciar las bondades y atributos de la uva Monastrell en su mayor esplendor. Una referencia sin duda para los amantes de esta uva y los grandes vinos Alicantinos. En él se muestran claramente, esa fruta bien madura, notas balsámicas y de bajo monte y matices minerales a yeso, que son características de un vino de Monastrell elaborado en el mediterráneo.

Este vino maridaría perfectamente con una comida típica de la Foia de Castalla, Los Gazpachos, cuya receta os pongo en la siguiente entrada.

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La variedad de uva Monastrell es de origen español, y se presume que proviene de la localidad valenciana de Sagunto. Internacionalmente se conoce por el nombre francés de Mourvèdre, derivado de Morvedre, antiguo nombre de Sagunto.

Las hojas de la Monastrell son de color verde intenso y los sarmientos de color castaño rojizo y muy erguidos. Los racimos son cónicos, muy compactos y de tamaño medio. Las uvas son esféricas, pequeñas, de color negro intenso, con bastante pruina (recubrimiento protector ligero, parecido a la cera, que se encuentra en las hojas, tallos o frutos de algunos vegetales), de piel gruesa rica en antocianos (sustancias colorantes -polifenoles- que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos), con una pulpa muy carnosa, blanda, incolora y con poca cantidad de taninos (sustancia química natural en el vino, de acción astringente y curtiente, que procede de las partes sólidas del racimo. Su efecto es preservador, y por lo tanto, constituye un ingrediente importante si el vino va a envejecer durante un periodo largo de tiempo. Su presencia es normal -incluso deseable- en los vinos tintos, en proporción de unos dos gramos por litro. Los vinos ásperos  evidencian un exceso de taninos). Su zumo es de un sabor áspero o neutro.

La Monastrell necesita un clima cálido para madurar, por esto, en España sólo se cultiva de manera significativa en el sur, especialmente en Murcia, Valencia, Cataluña y partes de Castilla La Mancha.

Su máximo potencial enológico lo encuentra en caso de vendimias bien maduras y en años muy calurosos, dando vinos ricos en alcohol, baja acidez, bien pigmentados, tánicos y estructurados. Son vinos ásperos en juventud, por lo que requieren crianza, y muy resistentes a la oxidación.

El sabor de los caldos elaborados con Monastrell varía notablemente dependiendo de la zona vinícola, suele ser silvestre o a madera, con suaves toques de zarzamora.

(Fuente: ororojo.es )

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Bueno, pues espero que os animéis a probarlo y nos contéis vuestras impresiones.

Rossella


“Para la elaboración de este contenido, no he recibido muestras de(los) producto(s) mencionado(s), ni he recibido incentivación o atención de ningún tipo, ni mantengo relación especial con los representantes de la marca.”