Aunque parece que no quiera llegar el Otoño, el Verano se acaba. Dentro de poco ya apetecerán sopas, cremas y guisos calentitos. Empiezo por poneros esta receta que me ha enviado Guria y que está deliciosa.
Ingredientes:
la espina de una Merluza,con su cabeza
unos huesos de Rape
12 Langostinos
10 Gambas
un trozo de Merluza
un trozo de Rape
20 Almejas
1 Puerro
1 Cebolleta
1 Zanahoria
Aceite de Oliva
10 rebanadas de Pan
1 bote pequeño de Tomate
1 copa de Brandy
1 pastilla de Starlux
Se hace un fumet de pescado con las espinas,la cabeza de la merluza,los huesos del rape,las cabezas y cascaras de los langostinos y gambas,y un buen ramo de perejil, dejándolo cocer todo junto durante 20 minutos.
En una cazuela poner aceite,con 1 puerro muy picado,1 cebolleta y 1 zanahoria todo muy picado,rehogar bien.
Tostar unas 10 rebanadas de pan,y cuando la verdura esté bien pochada añadirlo troceado y rehogar bien, despues añadir un bote pequeño de tomate y una copa de brandy,una vez evaporado el alcohol añadir el caldo de pescado y 1 pastilla de starlux y dejar cocer 20 minutos. Triturar hasta obtener una crema suave.
Unos minutos antes de servir,añadir los trozos de rape,la merluza,las gambas,los langostinos y las almejas,con el calor residual se termina de hacer.
Guria, a mi me ha encantado!! Muchas gracias por tu receta!!
Gracias Pk
ResponderEliminara mi tambien me gusto muchisimo,a a toda mi gente,asi que hoy he tenido que repetir,e ir dando tuper a toda la familia,pero yo encantada de
que les guste,porque ya que te molestas por lo menos que gusten.
Un beso guapa
Gracias a ti Guria!!
ResponderEliminarLa crema está estupenda.
Por dios que pinta tiene............... y conforme se va leyendo casi que huele a gloria bendita jajajjaja
ResponderEliminarCobardes que no hay que esperar a otoñooooooooo
besos a las dos