TARTA COCOCHOCO

Esta tarta es fruto de la envidia.... sip.

El otro día, dando mi "vuelta de reconocimiento", me encontré con que en dos o tres de los blogs que visito habitualmente se habían publicado recetas de dulces borrachitos, y a mi que me encantan... no me pude aguantar y pensé "Ah! Pues yo también!!".

Me puse manos a la obra y esto fue lo que me salió, una tarta borrachita de coco y chocolate.

Me acordé de unos pastelitos que comía de pequeña (y de no tan pequeña... ejem) de cuyo nombre no quiero acordarme, que la verdad es que no sé cómo los vendían para niños, porque cuando abrías el celofán que lo contenía, sólo con los vapores de alcohol que salían de allí, ya te ponías más contento que unas pascuas! En serio... tenían mucho licor! no entiendo cómo... en fin... No recuerdo cómo se llamaban, pero el envoltorio era marrón oscuro, y creo que con la foto de un copazo! jajaj Sólo le faltaba el cigarrito al lado!!! Qué valor! jajaja

Pensé que podía intentar imitar aquel sabor.

(Por cierto que ya hace mucho tiempo que no veo esos pastelitos por ninguna parte, cosa que no me extraña, así que no os volváis locos buscando! jaja)

Vamos con la receta...

Los ingredientes para el bizcocho son:

150 gr de Harina de repostería

60 gr de Coco rallado

4 Huevos

100 gr de Azúcar

1 Yogurt natural griego

100 gr de Mantequilla

1 pellizco de Sal

1 sobre de Levadura tipo Royal

1 copa de Cointreau (opcional, si la tarta va a ser para niños no usar este ingrediente)

Los ingredientes para el frosting de chocolate son:

50 gr de Cacao puro en polvo

200 gr de Azúcar glass

70 gr de queso Mascarpone

130 gr de Mantequilla

Empezaremos por poner el horno a precalentar a 180ºC.

Para hacer el bizcocho:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos bien con las varillas. Añadimos el yogurt y la mantequilla ablandada y seguimos mezclando. Cuando todo esté integrado, añadimos la harina, el coco, la sal, mezclamos y por ultimo la levadura. Batimos un poco más y vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado de unos 22 cm de diámetro. Lo horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC.

Para saber si está hecho, introduce una aguja o palillo de brocheta en el centro del bizcocho, y si sale limpio es que está hecho.

Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar sobre una rejilla. Cuando lo coloques sobre la fuente de servir, le introduces el licor pinchándolo varias veces con una jeringuilla o pinchando la superficie con un palillo y repartiendo a cucharaditas el licor para que penetre.

Pastelito con la lata con la que lo horneé

Como veis, yo he horneado dos pasteles, uno grande y bajito y otro pequeño y alto. El pequeño y alto lo horneé con una lata de conserva (la que veis en la foto). Para ello sólo hay que quitar las dos tapas de la lata y lavarla bien. Para hornear la untamos bien por dentro con mantequilla y le hacemos una base con papel de aluminio bien apretadito. Vertemos la mezcla y horneamos. Para desmoldar sólo tenemos que quitar el papel aluminio de la base y empujar el bizcocho, que saldrá perfectamente. Quedan unos pastelitos ideales!

Para hacer el frosting:

Mezclamos en un bol amplio la mantequilla en pomada con el mascarpone. 

Tamizamos juntos el cacao con el azúcar glass y lo vamos dejando caer sobre la mezcla de mantequilla y mascarpone poco a poco y mezclándolo bien.

Metemos el frosting en la manga pastelera y decoramos la tarta.

Ah! Si se os ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera, el truco que yo uso para ablandarla rápidamente es meterla en el microondas unos segundos, pero en función descongelado.

Listo!

Espero que os guste...

Rossella