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jueves, 22 de noviembre de 2012

CREMA DE ROVELLONS



Añísquele, anizcle, níscalo, nícalo, mízcalo, mícula o nízcalo en Castilla.... Níscalo, guíscalo, guíscano, pinatel o robullón en Andalucía.... Guíscano, rebollón, mizcle en La Mancha Oriental..... Rovellón, rovelló, pinetell, pinenc, rovelló d´obaga, peratxe o esclatasang en Cataluña y Comunidad Valenciana..... Rebollón, robellón, mizclo u hongo royo en Aragón.... Reboñuelo en el Valle del Alto Linares (Teruel)..... Esne gorri o ziza gorri en el País Vasco.... Pebràs en el Valle de Albaida y las Pitiusas.... Callampa rosada en Chile.... Pebrazo en la comarca valenciana del Macizo del Caroig..... Y Hongo delicioso en Uruguay. De todas estas formas podemos denominar al Lactarius Deliciosus, que es un hongo que como su nombre científico indica, es delicioso.

Aparece en otoño a los pies de las coníferas, especialmente de los pinos y su olor es suave y dulzón. Cuando se corta desprende un látex de color naranja. Este colorante se elimina por el riñón cuando lo comemos, por ello la orina a veces presenta un color que puede asustar a quien no sabe la causa. Supongo que estas deben ser las razones por las que en la Comunidad Valenciana y Cataluña son conocidos por el nombre de esclatasang (estallasangre....más o menos).

A la plancha, con un poco de aceite y sal es como personalmente más me gustan, pero esta vez tenía bastante stock acumulándose en mi frigorífico y pensé en hacer una crema que resultó estar Laleche de Deliciosus! 

La hice con (para 3-4 platos):

300 gr de Rovellones
1 Cebolla tierna
1 Patata mediana
3 vasos de Agua
1 pastilla de caldo
Pimienta negra molida
1 vasito de Nata para cocinar
2 Quesitos
Aceite de Oliva Virgen Extra

Limpiamos los rovellones y los cortamos en trocitos. Pelamos y cortamos también la cebolla tierna.
En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos en ella los rovellones y la cebolla hasta que estén dorados.
Añadimos el agua, la pastilla de caldo y la patata pelada y cortada en trozos, y la pimienta, y dejamos hervir durante una media hora (hasta que la patata esté blandita).
Apartamos del fuego e incorporamos la nata y los dos quesitos. Lo trituramos todo junto hasta obtener una crema suave.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una ramita de romero.

Espero que os guste...

Rossella

11 comentarios:

  1. !!Hola,rosella!!
    Mira es un plato exquisito,pero con esto no me atrevo yo,voy a ver si le como el coco a alguien de mi familia para q me lo haga,pero me encantaría comerlo.

    Tengo q mirar entradas tuyas de guisos de carne ,tengo q preparar uno en breve,cogeré el mas fácil de hacer jajaja.Un placer venir a tu espacio culinario.Muchísimos besitos,guapisima

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    1. Pero cómo que no te atreves??? Pero si es súper fácil!!!
      Mucho cuento tienes tú.... jaja
      Un beso Lady!

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  2. que buenoooossss!! me encantan estas recetas con productos 100% naturales!!

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    1. Y tan naturales! Como que saben a tierra y a hoja de pino y a frío...

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  3. Te faltan idiomas, vamos a completarlos: 蘑菇 en chino, きのこ en japonés, فطر en árabe, 버섯 en coreano, μανιτάρι en griego y así sucesivamente....jajaja. Ay, si es que me provocas, joía. Pero vamos a lo que vamos, y es a la crema, dejate de tanto idioma y lo que tienes que hacer es invitar a los amigos a probarla y que podamos opinar de primera mano. Ala, te doy la tarde libre, que tengo cositas que hacer. Un besazo corazón. (Endevé lo que tienes que aguantarme...jejeje)

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  4. Que rica crema!,nunca la he probado ni se me a ocurrido hacer...
    La probare si duda!
    besitos

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  5. Hola guapa, yo los compro siempre en bote.. que cruz!! Y supongo que no va a saber igual la crema, a ver si los hay mañana en el mercado, a ver si hay suerte!! un besazo :)

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    1. Los de bote no tienen nada que ver.... Intenta encontrar de los otros!!

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  6. A la brasa, vuelta y vuelta con ajo y perejil...
    Estupenda crema esta de sobre stock.
    Besos

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  7. Mañana convenzo a alguien para ir a buscra que ha llovido mucho 8-D
    A mí me también me gustan sobre todo a la plancha con sal, pero desde luego probaré la crema. Muacss

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  8. vaya pinta , la hago sin falta y con Olivares del derramador bsss

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